ছাগল হল C. aegagrus domesticated-এর উপ-প্রজাতি, যা পূর্ব ইউরোপ ও দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার বন্য ছাগল থেকে এসেছে। প্রাণীদের ক্যাপ্রিনি উপ-পরিবার ও বোভিডি পরিবারের সদস্য (মানে প্রাণীটি ভেড়ার সাথে সম্পর্কিত) হল ছাগল। এদের প্রায় ৩০০ প্রজাতিরও বেশি জাত রয়েছে।
ছাগল গৃহপালিত প্রজাতির মধ্যে অন্যতম একটি প্রানী। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ অনুযায়ী, প্রাথমিক কালের “ক্যালিবার্টেড ক্যালেন্ডারের” ১০ হাজার বছর আগে ইরানে ছাগল গৃহপালিত প্রাণী হিসেবে পালন করা হয়ে আসছে। যাইহোক আজকে আমরা সেই বিষয় নিয়ে আলোচনা করব না। আজকে আমরা পাঠা ও খাসি ছাগল নিয়ে আলোচনা করব। তাহলে যেনে নেওয়া যাক পাঠা ও খাসি কাকে বলে এবং এদের মধ্যকার পার্থক্য সমূহ।
খাসি কাকে বলে:
খাসি ছাগল হল পুরুষ প্রজাতি তবে জন্মের কিছুদিন পর পুরুষ ছাগলের অন্ডকোষ কেটে ফেলে দেওয়া হয়। যে কারণে এরা প্রজনন অক্ষম হয়, ফলে মনযোগ দিয়ে খাওয়া দাওয়া করে। তাই খাসি দ্রুত মোটাতাজা হয় এবং এর মাংস খেতে বেশি সুস্বাদু হয়।
পাঠা কাকে বলে:
যেসব পুরুষ ছাগলের অপারেশন করে অণ্ডকোষ ফেলে দেওয়া হয় না, সে সব ছাগলকেই পাঠা ছাগল বলা হয়।
পাঠা ছাগল না থাকলে ছাগলের আর বংশ বিস্তার হত না এবং ছাগল বিলুপ্ত হয়ে যেত। সাধারনত পাঠা ছাগল লবণের চাহিদা বা ঘাটতি পূরণ করার জন্য অনেক সময় উত্তেজনা বসত নিজের ত্যাগকৃত মূত্র নিজেই পান করে থাকে। এছাড়াও পাঠা ছাগলের গা থেকে উৎকট গন্ধ ছড়ায় যা পাঠার মাংসেও থাকে যার, যে কারণে পাঠার মাংস তেমন জনপ্রিয় না।
খাসি ও পাঠা ছাগলের মধ্যে পার্থক্য:
খাসি ও পাঠা ছাগল উভয়ই পুরুষ প্রজাতি হলেও এদের মধ্যে বেশ কিছু পার্থক্য রয়েছে। নিচে খাসি ও পাঠা ছাগলের মধ্যকার পার্থক্য তুলে ধরা হলো-
- খাসি ছাগল বংশ বিস্তার করতে অক্ষম আর পাঠা ছাগল বংশ বিস্তার করতে সক্ষম।
- এরা উভয়ই পুরুষ প্রজাতি তবে জন্মের কিছুদিন পরে যেসব পুরুষ ছাগলের অন্ডকোষ কেটে ফেলে দেওয়া হয় সে সব ছাগলকে খাসি বলা হয়। আর যেসব পুরুষ ছাগলের এই অপারেশন হয় না সে সব ছাগলকে পাঠা বলা হয়।
- খাসি ছাগলের মাংস অনেক সুস্বাদু হয় এবং বাজারে এর বেশ চাহিদা রয়েছে। অন্যদিকে পাঠা ছাগলের মাংসে কেমন একটা উৎকট গন্ধ থাকে যা সবাই পছন্দ করে না ফলে বাজারে এর চাহিদা কম।
- খাসি ছাগল শান্ত স্বভাবের হয় আর পাঠা ছাগল একটু অশান্ত প্রকৃতির হয়ে থাকে।
- খাসি ছাগলের গা থেকে কোনো দুর্গন্ধ ছড়ায় না কিন্তু পাঠা ছাগলের গা থেকে অনেক দুর্গন্ধ ছড়ায়।
পাঠা ছাগলের ছবি:
খাসি ছাগলের ছবি:
