কট মাছ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য

অনেকেই কট মাছ সম্পর্কে জানতে চান, তাদের জন্য আমাদের আজকের এই পোষ্ট। এই পোষ্ট পড়ে আপনারা কট মাছ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবেন। কট মাছ আমাদের দেশে খুব একটা জনপ্রিয়তা না পেলেও বিদেশে এর বেশ চাহিদা রয়েছে।

কট মাছের গায়ের রং কালো তার উপরে সাদা ছোপ ছোপ দাগ এবং মাছের মাথার আংশ অনেকটা ব্যাঙের মত। এই মাছ অনেক সময় ধরে পানি ছাড়া শুকনো জায়গায় বেচে থাকতে পারে। মাছের চামড়া অন্যান্য মাছের তুলনায় অনেক পুরু ও শক্ত হয়।

কট মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমান প্রোটিন, ফ্যাট, ক্যালরি, সোডিয়াম ও অন্যান্য যৌগ যা আমাদের শরীরের জন্য খুবি উপকারী।

নিয়মিত কট মাছ খেলে হার্টের সমস্যা রোধ করতে সাহায্য করে। কট মাছ সঠিক নিয়মে খেলে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ, ক্যান্সার ও মানসিক অসুস্থতা কমাতে সাহায্য করবে। তবে, এই মাছ অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়া একেবারেই উচিত হবে না। কারণ অতিরিক্ত খেলে কিডনি, নারভ, হরমোনের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

কাইতন দিয়ে কট মাছের কাটা মাজায় বেধে রাখলে যেকোনো ধরনের হাড়ের ব্যথা ভালো হয়ে যায় বলে অনেকে মত্বব্য করেছেন। বাজারে কট মাছের কাটা প্রতি পিচ ২০ – ৫০ টাকা করে বিক্রি হয়ে থাকে।

কট মাছের তেল কবিরাজি কাজে ব্যবহৃত হয়। এই তেল রগের সমস্যায় ব্যবহার হয়ে থাকে। এছাড়াও যাদের হাড় ক্ষয় হয়ে যায় বা হাড় ব্যাথা করে তারা ব্যবহার করলেও বেশ উপকার পাবেন। যাদের বাতের ব্যথায় গিড়া ফুলে যায় বা ফ্যালেরিয়ার সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য এই তেল বেশ উপকারি।

কট লিভার তেল একটি সম্পূরক পুষ্টি উপাদান যা কট মাছের যকৃত থেকে তৈরি করা হয়। অধিকাংশ মাছের তেলের মতো কট লিভার তেলেও ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, আইকোসেপেন্টিনোয়িক এসিড (EPA) এবং ডোকোসেহেক্সানোয়িক এসিড (DHA) রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ডি রয়েছে যে কারণে মানুষ দীর্ঘকাল ধরে এটি গ্রহণ করে এসেছে।

প্রতি ১চা চামচ পরিমাণ কট লিভার তেলে ১৩৬% ভিটামিন থাকে যা একটা মানুষের শরীরের দৈনিক সহ্যক্ষমতার সর্বোচ্চ গ্রহণসীমা। অতিরিক্ত ভিটামিন এ যকৃতে জমা হলে তা শরীরের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের কট লিভার তেল ব্যবহার করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ গ্রহন করতে হবে। কারণ, অতিরিক্ত ভিটামিন এ শিশুর জন্মগত সমস্যার জন্য দায়ী হতে পারে।

কট মাছ বর্তমানে আমাদের দেশের পুকুরেও চাষ করতে দেখা গেছে। তবে এটি এখনো বানিজিক ভাবে চাষ করা হয় না। এই মাছটি তেমন কোনো পরিচর্যা বা ঝামেলা ছাড়াই পুকুরে তাড়াতাড়ি বেরে উঠতে পারে।